طريقة عمل الخبز بزبدة العسل

المقادير: 

300 مل لبن كامل الدسم

بشر برتقالة واحدة

50 جرام زبدة، مكعبات

500 جرام دقيق للعجن

140 جرام لرسمة التقاطعات

بعض الدقيق للرش

1 ملعقة صغيرة قرفة

85 جرام سكر بنى

7 جرام كيس خميرة جافة

1 بيضة كبيرة، مضروبة

1 بيضة لطلاء الوجه

زيت، للدهن

100 جرام فاكهة مجففة مختلطة

زبدة العسل

200 جرام زبدة مملحة، طرية

1 ½ ملعقة صغيرة قرفة

½ ملعقة صغيرة زنجبيل

4 ملاعق كبيرة عسل نحل

الطريقة: 

1 سخنى اللبن وبشرالبرتقال فى لبانة صغيرة. إرفعيهم من على النار وأضيفى الزبدة، حركى اللبانة حتى تذوب الزبدة ويبرد اللبن إلى درجة حرارة اليد.

2 إخلطى الدقيق والقرفة والسكر والخميرة و1 ملعقة صغيرة ملح فى وعاء كبير. صبى الخليط فى خليط لبن والبيضة المضروبة، وإخلطيهم بملعقة خشبية حتى تتكتل معاً فى خليط واحد. ضعى العجين على سطح المطبخ، وإعجنيها حتى تصبح ناعمة ومرنة - العجين ينبغي أن برتد عند الضغط عليه بإصبعك. إنقلى العجين إلى وعاء مدهون بقليل من الزيت، مع تغطيته بمنشفة مبللة وتترك لترتفع لمدة ساعتين أو حتى تضاعف في الحجم.

3 رشى القليل من الدقيق على أكبر صينية الخبز لديكى. ضعى العجين مرة أخرى على سطح المطبخ،إعجنيه مرة أخرى لضرب أى فقاعات هواء. أضيفى الفواكه المجففة وإعجنى حتى تمتزج داخل العجين. قسمى العجين إلى 11 قطعة متساوية. لفى كل قطعة من العجين على شكل كرة ملساء. رتبى الكرات فى الصينية على شكل حلقة دائرية، إتركى مساحة صغيرة بين كل كرة والأخرى. غطيها بشكل فضفاض بالقماشة المبللة وإتركيها فى مكان دافئ لترتاح وترتفع مرة أخرى لمدة ساعة إضافية أو حتى تتضاعف فى الحجم، الكرات سوف تكاد أن تتلامس.

4 يسخن الفرن على 180 درجة مئوية. إدهنى كرات الخبز بالبيض. لزينة التقاطعات: إخلطى الدقيق مع الماء المتبقي بما يكفى لعمل عجينة سميكة، ثم إنقليه إلى كيس تشكيل (كيس الحلوانى) مزود بفوهة صغيرة مستديرة، أو إستخدمى كيس ساندويتش وقصى قبالة زاوية واحدة. إستخدمى المعجون لرسم تقاطعات أو (X) فوق كل كرة. إخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبى ومطهوة جيداً.

5 فى هذه الأثناء لعمل زبدة العسل: ضعى الزبدة والتوابل وعسل النحل فى وعاء وإضربيهم بالمضرب الكهربائى حتى يصبح المزيج ناعماً. إنقليه إلى طبق التقديم. عندما يتم طهي الخبز، وترفع من الفرن يترك ليبرد لمدة 10 دقائق على صينية الخبز. قدميه دافئ مع الزبدة فى منتصف الحلقة الدائرية.

2:43 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

نصائح منزلية

1- لما تيجى تعملي فراخ بانيه او بوفتيك افردي كيس بلاستك وحطى عليه البقسماط والتتبيلات وتبلي عليه وبعدين لما تخلصي لمى الكيس وارميه على طول كدة هتوفري غسيل طبق كمان هتحمى حوضك من الانسداد بسبب البقسماط اللي بيقع في الحوض اثناء الغسيل

2- لو وقعتى زيت على الارض متجريش تجيبى فوطة وتمسحيه لا رشيى عليه ملح وسبيه دقيقتين تلاتة وبعدين اكنسية بالمقشة والجاروف واتفاجئي بالسحر ولا اكن في حاجة وقعت

3- حطى حتة فحم في طبق صغير في اى مكان بيطلع روائح غير مستحبة زى الجزامات والتلاجات والفريزر و اى ضلفة مطبخ او خزين بتسحب كل الروائح تماما

4- لما يقع منك بيض على الارض او على التربيزة بيض نى طبعا اوعى تمسحيه بفوطة لا امسحيه بمنديل كلينكس وارمى على طول لان الفوطة بتبقى ريحتها وحشة اوى لو مسحتى بيها بيض حتى بعد الغسيل وكذلك اللبن

5- ما تمسحيش رخامات المطبخ بالكلور امسحيها بالخل بيقتل الجراثيم ومادة طبيعية

6- لو عندك حاجة نحاس متجبيش نحيتها مايه بنص ليمونة وادعكيها هترجع جديدة

7- لو عندك مكواه بخار وحاسة ان كفائتها قلت حطى في خزان الماية خل وسخنيها وسبيها ربع ساعة في الفيشة على اعلى درجة وبعدين اضغطى على دافع البخار لحد ما يتبخر كل الخل حتلاقي طلع حاجات كدة زى الطين ودى رواسب الماء لما بيغلي ويتبخر وكررى الطريقة مع مايه عادية مرتين لشطف خزان الماء وفوطة مبلولة امسحى الرواسب اللي خرجت حتلاقيها رجعت جديدة

8- عاوزة عيون البوتجاز الاستانلس تبرق انقعيها مع قشر ليمون ومايه سخنة في طبق وبعدين بصابونة وش لوكس او كامى او اى حاجة حطى منها حته على ليفه وادعكى حترجع جديدة

9- لبسي الباسكت اللي في الغرف اكتر من كيس فوق بعض بحيث يتملي واحد تشليه تلاقي واحد مكانه وبكدة توفري وقتك في تغيير الكيس كل يوم 

10- دايما خلى عندك فرشة بايدك وهاتى علبة شاور جل او شامبو فاضيه وحطى فيها سائل تنظيف انا بحط كلوركس كلين اول ووانتى بتغسلي وشك الصبح حطى شوية سائل وادعكى الحوض في اقل من دقيقة بقى زى الفل

11- اول ماتصحى الصبح وانتى لسه بتلبسي شبشبك عدلي ملاية السرير والمخدات وبكدة تكونى خلصتى من مهمة يومية من غير ماتخدي باللك

12- وانتى واقفه تعملى الشاى ولا النسكافيه على ما الماية تغلي روقى ضلفة واحدة في المطبخ تكون عاوزة تتظبط

2:10 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

حمص الشام

المقادير: 

500 جرام حمص طبخ

ملح

كمون

شطة

عصير 2 ليمونة

الطريقة: 

1 ضعى الحمص فى وعاء وغطيه بالماء واتركيه منقوع لمدة 8 ساعات.

2 صفى الحمص و ضعيه فى حلة وغطيه بالماء، ثم ارفعيه على نار متوسطة ليغلى لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يصبح الحمص طرى الملمس والقشرة الخارجية سهلة التقشير.

3 ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.

4- ضعيه فى وعاء تابروير وتبليه بالملح والكمون والشطة حسب الرغبة، ثم اضيفى إليه عصير الليمون. ضعيه فى الثلاجة إلى حين تقديمه حيث يقدم بارداً.

2:04 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

أغلى آيفون 5 بـ 15 مليون دولار

قام البريطاني الشهير الذي عُرف بتصميماته باهظة الثمن "ستيورات هيوز" بالكشف عن هاتف "آيفون 5" تصل قيمته إلى خمسة عشر مليون دولار، والذي طلبه رجل أعمال وملياردير من "هونج كونج" لم يتم الكشف عن اسمه، واكتفي بذكر لقبه المفضل "جو".ووضع حوالي 600 ماسة زين بها "هيوز" الهاتف، فضلا عن وضع 53 ماسة مكان شعار شركة "آبل" في خلفية الجهاز، إلا أنّ الذي رفع قيمة هذا الهاتف ماسة نادرة سوداء اللون تزن 26 قيراطاً تقدر بحوالي 14.5 مليون دولار. وتم وضع تلك الماسة النادرة مكان زر "home" في هاتف "آيفون 5" الذي استغرق "هيوز" تسعة أسابيع لإخراجه كتحفة فنية.

2:01 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

فن النحت على الرمال

!.

1:58 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

مدينة نابولي الساحرة

نابولي هي ثالث أكبر مدن إيطاليا، تقع في جنوب البلاد، على ساحل البحر الأبيض المتوسط. نابولي هي عاصمة إقليم كامبانيا ومقاطعة نابولي. يبلغ سكان المدينة حوالي مليون نسمة، وهي أكبر مدن جنوب إيطاليا وبالقرب منها يقع بركان فيزوفيوس. صنفها اليونسكو في قائمة التراث العالمي. نابولي تعتبر مدينة سياحية. من معالمها مدينة بومبي الأثرية والكنائس القديمة والقصر الملكي وجزيرتي كابري وإسكيا المجاورتين. كما يوجد بها نادي نابولي الرياضي الذي سبق أن تعاقد مع اللاعب دييغو أرماندو مارادونا على مدى بضعة أعوام في الثمانينات الميلادية. كما أن نابولي كانت ضمن أراضي الإمبراطورية العثمانية لمدة قصيرة.

 

1:53 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

مخاطر الشيشة ( النارجيلة )

هناك من يقول أن الشيشة أثارها أقل من تدخين السجائر، لكن المؤكد أن تأثيرها على الصحة أشد خطراً من السجائر.

تدخين الشيشة والسرطان:

• الفحم المستخدم لتسخين التبغ فى الشيشة يزيد من المخاطر الصحية من خلال إنتاج مستويات عالية من أول أكسيد الكربون، والمعادن، والمواد الكيميائية المسببة للسرطان.
• حتى بعد مروره من خلال الماء، الدخان الناتج عن الشيشة يحتوي على مستويات عالية من المركبات السامة، بما فى ذلك أول أكسيد الكربون، والمعادن الثقيلة، والمواد الكيميائية المسببة للسرطان.
• تبغ الشيشة والدخان يحتويان على العديد من المواد السامة المعروفة بالتسبب بسرطان الرئة والمثانة، وسرطان الفم.
• التهيج الجلدى الناتج عن التعرض لعصير التبغ يزيد من خطر الإصابة بسرطانات الفم. التهيج الناتج عن منتجات عصير التبغ عادةً  يكون أكبر بين مدخنين الشيشة عنه بين مندخنين الغليون (البايب) أو السيجار، لأن تدخين الشيشة يمارس عادة (مع أو بدون استنشاق) بصورة أكبر ولفترات أطول من الوقت.
• تدخين الشيشة يقدم نحو نفس القدرمن النيكوتين كما فى تدخين السجائر، مما قد يؤدي إلى إدمان التبغ.

 

الآثار الصحية الأخرى لتدخين الشيشة

• تبغ الشيشة والدخان بحتويان على العديد من المواد السامة المعروفة بتسبب إنسداد الشرايين وأمراض القلب.
• قد تنتقل الأمراض المعدية عن طريق تبادل الشيشة.
• الأطفال الذين يولدون للنساء اللاتي يدخن واحدة أو أكثر من الشيشة يومياً أثناء فترة الحمل يكونوا منخفضين الوزن عند الولادة (على الأقل ½3 أونصات أقل من المتوسط)، من الأطفال الذين يولدون لغير المدخنين. أيضاً يكونوا معرضين لخطر متزايد لأمراض الجهاز التنفسى.

الشيشة والتدخين السلبى

• التدخين السلبى من الشيشة يشكل خطرا جدياً لغير المدخنين، وخاصة لأنه يحتوى ليس فقط على الدخان من التبغ ولكن أيضاً من مصدر الحرارة (مثل الفحم) المستخدم فى الشيشة.

1:50 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

الفسيخ

من أطباق شم النسيم الذي يحبها الكثير..

المقادير: 

فسيخ (اطلبى من البائع أن يزيل جلد السمك عند الشراء)

عصيرليمون

زيت نباتى

الطريقة: 

1 ازيلى الحسك من السمك ليصبح ترانشات فيليه.

2 ضعى عصير الليمون على السمك لتطهريه، واتركيه حوالى نصف ساعة مغطى بغطاء فى الثلاجة.

3 ازيلى الفيليه من الليمون وضعيه فى طبق التقديم وإغمريه فى الزيت .

1:46 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

الرنجة

المقادير: 

سمك رنجة مدخن

خل أبيض

زيت نباتى

ليمون

بصل صغير الحجم (أورما)

الطريقة: 

1 قطعى الرأس عن سمك الرنجة، وقشرى الجلد وأزيلى الحسك قدر المستطاع. حاولى أن تحافظى على شكل السمكة خلال هذه العملية حتى يكون شكلها شهى أثناء التقديم.

2 إفصلى البطارخ عن السمك، وضعى كل منهما فى طبقين بايركس عميق. قشرى بصل الأورما وقطعيه على أربع وضعيه فوق السمك والبطارخ بحيث يغطيهم بشكل كامل.

3 غطى السمك والبطارخ والبصل بالخل الأبيض وإتركيهم لينقعوا فى الثلاجة من ½ ساعة إلى يومين.

4 للتقديم إنقلى السمك والبطارخ والبصل فى طبق تقديم عميق، إعصرى عليهم ليمون حسب الرغبة والتذوق ثم غطيهم بالزيت.

1:46 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

السردين المخلل

بعد أيام قليلة يهل علينا شم النسيم بأكلاته اللذيذة و الشهية، اليوم نقدم لكِ وصفة خاصة من سوبر ماما و هى وصفة السردين المخلل بالشطة. اصنعيها بنفسكِ فى المنزل و اضمني نظافتها و سلامة مكوناتها. يمكنكِ تقديمها لأسرتك مع السلطة الخضراء و البصل و الليمون و الخبز الطازج.

المقادير: 

كيلو سردين طازج -بلدي-
كيس ملح
3 ملاعق طعام شطة

الطريقة: 

1- احضري السردين طازج ولا تقومي بغسله أو فتحه حتى لا يهترئ أثناء فترة التخليل -التمليح-.
2- ضعيه كما هو فى مصفاة حتى يتخلص من مياهه و عصارته.
3- فى هذه الأثناء اخلطي الشطة و الملح معاً جيداً.
4- ثم ابدأي بحشو الخياشيم و الفتحات الخارجية جيداً بخليط الشطة و الملح.
5- وهكذا بعد أن تقومي بحشوه، ضعيه فى علبة بلاستيكية نظيفة و قومي برصه طبقات فوق بعضها البعض.
6- احكمي إغلاق العلبة جيداً و ضعيه فى مكان جيد التهوية من أسبوع : 10 أيام.
7- بعد ذلك قومي بإخراجه و غسله بالماء و تنظيفه جيداً من بقايا الملح و الشطة.
8- افتحي السردين و ضعي الخل و الزيت و الليمون عليه و قدميه مع البصل الأخضر و السلطة.
بالهنا و الشفاء

1:10 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

كيف تنظفي الفرن ؟

هل عانيتى من مشكلة تنظيف الفرن من تلك الدهون و الأوساخ العنيدة؟ الحل يكمن فى كلمتين: بيكاربونات الصودا!

 

هذه المادة غير مكلفة، متوفرة فى الأسواق ومحال العطارة، والأهم من ذلك كله أنها مادة صديقة للبيئة وتسهل عملية التنظيف أكثر من مواد التنظيف التجارية.

 

خطوات تنظيف الفرن

 

1. رشى الماء فى قاع الفرن، والباب. رشى كمية وفيرة من بيكربونات الصودا فوق الماء المرشوش.
2. احضرى فرشاة التنظيف وحكى الدهون والأوساخ. ستحصلى على بودرة بنية اللون من الدهون المفروكة.
3. بعد فرك الدهون من القاع والباب، رشى القليل من الماء على الفرشاة، وإبدئى بحك الجوانب والزوايا المليئة بالدهون.
4. ضعى طبق من الماء بجانبك لتتمكنى من شطف الفرشاة عند الحاجة.
5. عند الانتهاء من فرك الدهون، احضرى قماشة تنظيف مبللة وإمسحى الفرن. إذا رأيت أنه ما زال هناك بعض الدهون متبقية فى الفرن. اعيدى الكرة حتى يتم إزالتها بالكامل.
6. فى النهاية أزيلى كل آثار التنظيف بالبيكربونات بمسح الفرن بالقماشة المبللة بعد شطفها.
7. و أخيراً اعيدى عملية المسح والشطف حتى يتم إزالة آثار البيكربونات تماماً.

12:56 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

ترتيب و تنظيم للحمامات الصغيرة

هل لديكِ حمام صغير الحجم و ترغبين فى إضافة لمسة جمالية و حلول تخزين وتنظيم بسيطة تساعدك فى ترتيب الحمام؟ عادة تكن المشكلة الرئيسية لمن يمتلك حماماً صغيراً هو كيفية ترتيب محتويات الحمام بدون أن يفقد الشكل الجمالي و يبدو مزدحماً و مكركب.

لذا أقدم لكِ اليوم بعض الحلول العملية و الإقتصادية أيضاً لترتيب حمامك.

الرفوف المعلقة

الشماعات المعلقة

أكواب مرحة لفرش الأسنان و المعجون و مستلزمات الحمام

رفوف خشبية بجانب الحوض

رف و شماعة للمناشف 1x2

السلال و الأدراج الخشبية

• و أخيراً حاولي استخدام السلال الملونة و الأرفف الخشبية، مع الحقائب البلاستيكية المزركشة و العلب البلاستيكية كحلول تخزين اقتصادية و جميلة لحمامك. بالإضافة لاستغلال المساحات أعلي الغسالة و الحوض و خلف باب الحمام، بجانب المساحات الفارغة بالحائط بجانب المرآة.

12:55 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

ميلك شيك الشوكولاتة والفراولة

المقادير: 

250 جرام فراولة
2 كوب لبن بنكهة الشوكولاتة
4 مغارف آيس كريم شوكولاتة
30 جرام شوكولاتة مبشورة

الطريقة: 

1. قشرى وقطعى 6 فراولات. ضعيهم في الخلاط مع اللبن والآيس كريم، واخلطيهم حتى يصبح لديكِ مزيج متجانس.
2. صبى المزيج فى أكواب، وافركى شوكولاتة فليك فوقها وقدميها مع الفراولة المتبقية.

12:51 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

دجاج كوردون بلو

المقادير: 

6 قطع صدور دجاج مخلية، وبدون جلد العظم، مقطعة إلى أنصاف
6 شرائح جبنة سويسرية
6 شرائح تركى مدخن
3 ملاعق كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة بابريكا
6 ملاعق زبدة
½ كوب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 كوب الكريمة المخفوقة الغنية

الطريقة: 

1 دقى صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جداً. ضعى شريحة الجبنة وشريحة التركى المدخن على كل صدر فى حدود ½ بوصة من الأطراف. إطوى أطراف الدجاج على الحشو، وإغلقيها بخلة الأسنان. إخلطى الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وغطى قطع الدجاج بالمزيج.
2 سخنى الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، وإطهي الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب. أضيفى مرقة الدجاج إلى المقلاة، وخفضى النار وغطى المقلاة، وإتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ولا تكون الصدور وردية اللون ومطهية جيداً.
3 أزيلى خلال الأسنان، وإنقلى الصدور إلى طبق التقديم. إمزجى نشا الذرة مع الكريمة في وعاء صغير، وإخفقى ببطء في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلى على قوام سميك. صبيه فوق الدجاج وقدميه دافئاً.

4:35 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع

أرانب بانيه

المقادير: 

أرنب مسلوق
1 بيضة \
سمن للتحمير
2 ملعقة بقسماط

الطريقة: 

1. تترك الأرانب لتبرد بعد السلق ثم تغمس كل قطعة فى البيض والبقسماط ثم تحمر فى السمن المقدوح
2. تقدم فى سرفيس مع البطاطس الشبس و الأرز وتقدم ساخنة

لتنظيف الأرانب
يغسل بالماء ثم بالدقيق وينظف بالماء البارد ثانية ثم يسلق ويقطع الى خمس او ست قطع تبعا لحجمه.

4:32 م | 0 التعليقات | أكمل قراءة الموضوع